Август — это такое время, когда счастливые обладатели огородов гоняются за родными, друзьями, соседями и сослуживцами в надежде пристроить в хорошие руки излишки кабачков… А уж как справляются с урожаем сами знатные кабачководы, об этом можно слагать легенды!

Кому-то они уже видятся в кошмарах.

А мы знаете что из кабачков сделаем?

Бутербродная паста из кабачков с брынзой

Нам понадобится: 2-3 молодых кабачка, 1 молодая морковь, 3 зубчика чеснока, 200 г мягкой брынзы или сыра фета (да вообще любого мягкого дешевого сыра), соль, перец, приправы по вкусу, немного растительного масла.

Кабачки и морковь нарезаем, добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, приправы по вкусу (например, прованские травы), солим-перчим и выкладываем в смазанную маслом форму. Солью не увлекаемся, брынза, которая будет добавлена в блюдо, тоже соленая.

Овощи перед отправкой в духовку выглядят примерно вот так:

Воду не добавляем! Запекаем в духовке при 180-200 градусах до мягкости (около 30 минут). Даем овощам остыть.

Выкладываем в чашу блендера мягкую брынзу (или фету), подготовленные овощи, нарезанный зубчик чеснока — и доводим до кремового состояния.

Осталось только намазать на половинки булочки или тосты — и есть. Вкусно!